小口切り 小口切りの紹介 基本情報 食材例 ネギ 手順 根っこと頭を切り落とす。 断面に対して平行に包丁を入れて切る。切り口が真円になる。 必要な分量だけ2を繰り返す。 ポイント 切れ味の良い包丁を使う。