豚スペアリブを焼く。

フライパンで豚肉を全面が狐色になるまで弱〜中火で焼く。

出てきた油は煮込む時に使うので取っておく。

豚スペアリブを下茹でする。

底の深い鍋に焼いた豚肉を入れる。酒を入れ、豚バラが十分浸る程度の水を入れる。

生姜は薄い輪切りにし、青ネギは頭部分のみ切って鍋に入れる。

加熱して沸騰したら弱〜中火で60分茹でる。茹で終わったら青ネギの頭と生姜は捨てて良い。

玉ねぎ、青ネギ（白い部分）を切る。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。青ネギは根を切り落とし、5cm程度に切り分ける。

鍋に食材を入れる。

茹でた豚肉、切った玉ねぎ、青ネギを鍋に入れる。

鍋に調味料を入れる。

豚肉を焼いたときに出た油を鍋に入れる。

下茹で汁をお玉3杯を鍋に入れる。

コンソメ、赤ワイン、ケチャップ、醤油、はちみつを鍋に入れる。

煮込む。

ひと煮立ちさせてから、鍋に蓋をして弱火で30分煮込む。

煮込み終わったら、粗挽き黒胡椒を適量加えて完成。