スパイスを炒める

ニンニクをみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出るまで続ける。

パスタを茹でる。

同じフライパンに水と塩を入れる。

パスタを半分に折り入れ、強火で煮立てる。煮立ったら蓋をして弱火で「パスタ袋の表示時間-1分」ゆでる。

器に盛る。

器に盛り、茹で汁大さじ4、オリーブ油をかける。パセリと粗びき黒胡椒をふって完成。