食材を切る。

玉ねぎ、セロリ、ケイパーをみじん切り。

ミニトマトはくし切りで4等分。

ニンニクを炒める。

フライパンにオリーブ油を大匙1/2入れ、潰したニンニクを弱火で炒める。

香りが出るまで続け、取り出す。

ソースを作る。

同じフライパンに挽肉を入れ、塩と胡椒を入れ、平たく潰して両面こんがりと焼く。

ローズマリーと、玉ねぎ、セロリ、ケイパーを入れる。

白ワインを回し入れ、弱~中火で蓋をして10分煮る。

パスタを茹でる。

パスタを袋の表示-3分ゆでる。

ソースにパスタを和える。

パスタを茹で終えたら、ソースのフライパンに全量入れる。

パスタのゆで汁を大匙3とオリーブ油大匙1/2を加えて中~強火で煮詰めて水分を飛ばす。

最後にパルメザンチーズ大匙1を加えて混ぜる。

器に盛る。

器に盛り、パルメザンチーズを適量かける。

粗びき黒胡椒を適量かけて完成。