ハンバーグのタネを作って寝かせる。

玉ねぎ1/2をみじん切りにする。

ボウルに玉ねぎ、合い挽き肉、塩、パン粉、卵、牛乳、粗挽き黒胡椒を入れる。

粘り気が出るまで混ぜて、ラップをして冷蔵庫で15分以上寝かせる。

ハンバーグのタネを小分けにする。

タネを6等分にする。

手のひらに叩きつけて空気を抜くこと。

野菜を切る。

人参を2~3等分にして千切りにする。

玉ねぎはくし切りにする。

ハンバーグを焼く

フライパンにオリーブ油を入れ、ハンバーグを両面焼く。

ハンバーグを取り出す。

野菜を炒める

同じフライパンで人参、玉ねぎを軽く炒める。しんなりしたら鍋に移す。

ハンバーグを煮込む

焼いたハンバーグを鍋に入れ、白ワインを入れる。

蓋をして弱火で15分煮込む。

チーズを溶かす。

蓋を開け、ハンバーグの上にチーズを乗せる。

蓋をして2分蒸らして完成。