小松菜を切る。

根元付近の泥をよく洗い流し、根本を切って5cm幅に切り分ける。

スパイスのテンパリング

ニンニクは包丁背で潰して、赤唐辛子はタネを除いて小口切りにする。

鍋にオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

小松菜を蒸す。

小松菜を入れ、塩を振って弱火で5分加熱。加熱後に菜箸で上下を返す。

蓋をして弱火のまま7分加熱したら完成。